七嘴雞咪給創業者的11個忠告

2019-08-12 10:36   我要評論來源:91加盟網
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導讀

開一家雞排加盟店,如果你将顧客當傻子,顧客很可能就将你拉入黑名單,現在靠環境靠菜品還有靠營銷的時代,餐飲老闆在經營中稍有不慎,就有可能面臨虧損,要想成為顧客心中的好餐廳,赢得回頭客,餐飲經營中一定要記住七嘴雞咪加盟品牌的11個忠告!

開一家雞排加盟店,如果你将顧客當傻子,顧客很可能就将你拉入黑名單,現在靠環境靠菜品還有靠營銷的時代,餐飲老闆在經營中稍有不慎,就有可能面臨虧損,要想成為顧客心中的好餐廳,赢得回頭客,餐飲經營中一定要記住七嘴雞咪加盟品牌的11個忠告!

七嘴雞咪

1、味道是排第一位的:任何飲食店請把這個作為第一鐵律,如果你和周邊相比沒有特色的話是沒法存活的,所以請把特色放在第一位。

2、降低成本,從人力出發更有效:如果辦公區隻有在工作日午間人多,比起長期員工,鐘點工更有用。在辦公區的店,周末可以選擇輪值留最低限度的人,剩下的人力成本可以适當提供折扣或者幹脆關店休息。

3、用心培訓才能有好員工:員工培訓不是發套統一的衣服就好了,服務意識是必要的,所以請對你的員工做好服務和技能的培訓,而不是讓她們自生自滅。

4、請謹慎選擇背景音樂:如果餐廳希望用背景音樂招攬顧客,請不要把選音樂的權利交給下面人,一定要選好适合自己餐廳的風格,而不是一會搖滾,一會又唱的要死要活。

5、服務員在工作時間不能閑聊打鬧:有客人在場的情況下閑聊歡笑追逐打鬧甚至合唱會讓人心塞,所以一定要約束好餐廳的員工。如果沒法做到,那麼至少不要在顧客面前大聲喧嘩,畢竟多數顧客是喜歡安靜吃飯的。

6、餐廳裝修要方便合理:熱食不要打冷光燈,自選料台别縮在裡面讓人扭到手,還有收銀處别讓人撞到頭。最重要的就是,餐廳的各種指示請标明清楚,廁所裝修不要讓顧客完全分不清男女,找不到北。

七嘴雞咪

7、豐富單人套餐的種類:如果主要是做工作日套餐等以及改善單人的就餐環境,建議增加面壁的座位,可以大幅提升座位的利用率。并且将套餐的可選擇品類适當增加一些,因為再好吃的飯菜,每天吃顧客也會膩,所以你得要品種多樣。

8、以聚會為主要客源的店也要考慮單身顧客:現在單身人士逐年在增多,但是餐廳的數量也在增多。餐廳如果在辦公區建議增加更快的單人套餐和臨時開辟工作日午餐就餐區充分利用人流。而即使是以聚會為主的餐廳,也可以适當增加一些單身套餐或者兒童餐,這樣能增加客源。

9、WIFI的運用也有講究:薄利多銷靠翻台率取勝的店,盡量不要提供WIFI。因為你的顧客會消磨很長時間,但是如果你的店夠大或者服務夠好,甚至是快時尚類型營銷互動玩得很溜的,建議設置關注微信号提供WIFI甚至免費連接。因為,你會赢得龐大的會員。

七嘴雞咪

10、店面位置與環境很重要:如果餐廳是熱湯熱菜主打,找不到向陽的門店也就算了,至少提供一個避風的環境不要僅有外擺。記得要将油煙處理得好一些,而不是讓顧客滿身都是油煙味出來。還有就是,即使你做的是小店,但是起碼要窗明幾淨,而不是垃圾和蒼蠅滿天飛。

11、菜品永遠先季節半步:開店現在是小而美,并且單品店橫行,已經沒有什麼季節之分。但是即使是單品店也要适當根據時令增加一些配菜或者小吃。

其他的綜合店,熱的和涼的都要有,還有就是季節未到菜品要先行,這樣才能先行一步搶占市場。

服務至上,顧客至上,可一名顧客說出來的話有多少人聽取了?沒有顧客給你反饋,怎麼知道成功或不足在哪,怎麼知道改善方向?顧客真心反饋的意見,是一家餐廳做好做強的必須條件,掌握七嘴雞咪給創業者的11個忠告,輕松走上創富道路!

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項目信息

七嘴雞咪

投資金額:5~10萬

所在行業:特色餐飲

品牌源地:安徽

公司名稱:安徽東膳企業管理有限公司

公司地址:安徽省合肥市經濟技術開發區蓮花路西,石門路北尚澤時代廣場A1棟辦公樓1901、1902室